茶的“干泡法”和“濕泡法”,你了解嗎?

茶的“干泡法”和“濕泡法”,你了解嗎?

5閱讀 2019-06-06 01:38 沖泡


茶的“干泡法”和“濕泡法”,有何區(qū)別,你真的弄懂了么?有人說(shuō):濕泡法,那就是把茶葉泡濕咯,干泡法就是不用水泡哦,果真如此嗎?我們一起來(lái)看看吧!


對(duì)于喝茶的人來(lái)說(shuō),茶喝到一定程度后,每次泡茶都是生活中一個(gè)享受的動(dòng)作。以往有段時(shí)間,在一些專業(yè)茶人的桌面上,茶水橫流,水汽淋淋,大而笨重的濕泡茶盤(pán)立在顯眼處,而如今,想要沖泡出想要的那口茶香,可以安靜、簡(jiǎn)約地進(jìn)行,因?yàn)榍逍难胖碌母膳莘ㄕ?dāng)時(shí),現(xiàn)已成為主流。那么,什么是茶的“干泡法、濕泡法”,他們之間有何區(qū)別呢?




什么是濕泡法?


濕泡法就是我們最熟悉的那種泡法,平日看到在大茶臺(tái)上隨意洗茶具茶葉,水直接傾倒茶臺(tái)的做法稱為濕泡。干濕泡法最直觀的判斷方法是茶桌上有沒(méi)有茶盤(pán),或者說(shuō)水能不能直接倒在桌面上。


茶盤(pán)的作用就是可以將洗具、洗茶的水或泡茶時(shí)多余的茶水直接倒入,正因這樣,你的整個(gè)茶桌看上去是濕濕的,所以就叫濕泡法。


現(xiàn)在的濕泡茶盤(pán),源于潮汕工夫茶。由于淋壺等的需要,濕泡茶盤(pán)漸漸從一個(gè)小茶盤(pán),發(fā)展成了現(xiàn)在更加方便的濕泡茶盤(pán)、茶臺(tái),各種材質(zhì),各種形狀,近幾十年來(lái),大行其勢(shì)。占領(lǐng)了大江南北,幾乎所有的泡茶空間。




濕泡法使用的茶具


1、茶盤(pán)(濕泡必備,除非你用的是茶臺(tái)。)

2、隨手泡

3、茶巾(茶巾開(kāi)口方向朝向自己)

4、茶刮

5、茶夾

6、水盂(放品茗杯使用)

7、茶荷(給客人賞茶使用,茶荷內(nèi)要提前準(zhǔn)備好給客人喝的茶喲)

8、紫砂壺或蓋碗(使用蓋碗一般要配備過(guò)濾網(wǎng))

9、公道杯(公道杯的杯口與紫砂壺的壺嘴相對(duì),都朝內(nèi),不可以杯口和壺嘴向外或斜放喲)

10、品茗杯(如果只有三個(gè)客人,那么要注意三個(gè)品茗杯不能放成一條直線,客人會(huì)以為你拜佛祖呢)




什么是干泡法?


干泡法相較于濕泡法而言,一般不使用茶盤(pán),廢棄茶水直接傾倒在垃圾桶而不是茶盤(pán),這樣能保持桌面干凈且易收拾,還可以隨心更換竹席和茶巾的款式,既不乏泡烏龍茶古香古色的風(fēng)格,又增添了布置茶席的樂(lè)趣。


一些媒體認(rèn)為是臺(tái)灣,一些認(rèn)為是日本,甚至有認(rèn)為是閩南的。其實(shí),干泡法源于何處,并不重要,重要的是,一種泡茶的方式,是否真正符合工夫茶的核心價(jià)值。




干泡法使用的茶具


1、壺承(盛放紫砂壺/蓋碗和公道杯)

2、隨手泡

3、茶巾

4、茶刮

5、茶夾

6、水盂(用于盛放廢水)

7、茶荷

8、紫砂壺或蓋碗

9、公道杯

10、品茗杯

11、花器




干泡法的過(guò)程


干泡法是簡(jiǎn)潔方便、更為藝術(shù)雅致的泡茶方法。講究的是隨時(shí)隨地,追求的是意境和心情,因此,做表演或者學(xué)習(xí)時(shí),必須要注意力集中,身心要自然舒適,如果不集中或者不自然很容易把水滴的到處都是。


前期:鋪好茶巾,準(zhǔn)備好茶具。


1、先用開(kāi)水把茶壞,茶壺都清洗一次,把水倒到垃圾桶里或者水孟里;


2、把茶葉放進(jìn)茶壺,加水,洗茶,把洗茶的水倒進(jìn)垃圾桶里;


3、正常泡茶,分茶,大家飲用;


4、使用干泡法來(lái)泡滇紅或者綠茶。



區(qū)別

兩種泡法的區(qū)別:濕泡法用茶盤(pán),泡茶時(shí)可以打濕茶盤(pán)。干泡法用的一般都是壺承,小而簡(jiǎn)單便于攜帶,桌面要求保持干爽,收拾方便。

一般做表演均有用干泡法,泡茶席不囿于地點(diǎn),室內(nèi)戶外,溪畔山間,皆可成席。茶興濃時(shí),席地而居,隨手把茗。茶與器皆出于自然,又復(fù)歸于自然——美茶、美器、美境、美心,天人合一,方為茶之道。

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